►由於不飽和脂肪酸在人體內很容易因為碳鏈的增加或減少，雙鍵數目的增加或減少而互相轉化。EPA在人體內會轉化成DHA，DHA也有可能轉化成EPA，但因為DHA可以被人體直接吸收利用，像是大腦可以直接吸收DHA來促進神經突觸的生長，因此人體中大部分的轉換機制為EPA轉換成DHA。

►其實一般只要有足夠的EPA，即可於人體內由EPA轉換成DHA，一般人不用太擔心DHA含量不足之問題。

※資料參考來源：魚油與健康-臺北醫學大學保健營養學系